文章插图
1、材料：藕1节、猪肉馅200克、面粉适量、淀粉适量、鸡蛋1个、苏打粉适量、色拉油适量、食盐4克、葱5克、姜5克、料酒5克、生抽5克 。
2、莲藕去皮洗净 ， 切成连刀片 。
3、猪肉馅里加入葱姜 ， 盐 ， 生抽 ， 料酒沿一个方向搅上劲 。
4、把拌好的肉馅填入连刀藕片中间 ， 用手轻轻按平 。
5、取一个小碗 ， 用面粉 ， 生粉 ， 鸡蛋 ， 盐 ， 一丁点的苏打粉调成面糊 。
6、将夹好的藕夹拍上薄薄一层干淀粉再挂上步骤4里调好的面糊 。
【正宗炸藕夹的做法 炸藕夹的做法】7、油温六成热时下锅炸至两面金黄即可 。
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