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花胶也称为鱼胶 ， 是一种珍贵的滋补食品 ， 其中富含胶原蛋白及维生素等营养成分 ， 大家都知道花胶吃之前要浸泡 ， 那么花胶一般要泡多久呢？花胶要泡多久12小时至24小时不等 。
花胶浸泡的时间与花胶的厚度与水温很大的关系 ， 在如果是用冷水浸泡 ， 一般薄一点的花胶可能需要浸泡12小时 ， 而厚一点花胶可能需要浸泡24小时 ， 甚至更久；如果是用热水来浸泡 ， 那么浸泡时间能大大缩短 ， 但是一般建议用冷水泡会更好 。
花胶怎么泡发1、将花胶清洗干净 ， 然后放在无油容器中 。
2、倒入清水浸泡一夜 。
3、将花胶捞出 ， 冲洗干净 ， 这时候的花胶已经开始有点变软了 。
4、锅中烧水 ， 放入几片生姜 。
5、将花胶倒入 ， 水沸后关火 。
6、将花胶焖至水自然冷却 ， 这时候的花胶就已经完全泡发了 。
7、然后再将花胶捞出 ， 沥干水分 ， 放入装清水的盆中 。
8、最后放冰箱冷藏继续泡发4-5小时左右即可 。
9、如果比较着急食用 ， 或者不怕腥味的话 ， 可以只进行前三步 。
泡花胶要注意什么1、不宜用开水泡 。泡花胶最好是用冷水浸泡 ， 这样水分就可以慢慢沁入到花胶中 ， 花胶中富含胶质 ， 如果直接用开水浸泡 ， 会导致花胶变黏 ， 营养成分流失在水中 。
2、勤换水 。在泡花胶期间 ， 要勤换水 ， 花胶味道较腥 ， 还含有大量的微生物 ， 如果很长时间不换水 ， 花胶可能会发臭 。
花胶不泡发可以煲汤吗可以 ， 但是不建议这样做 。
花胶如果不进行泡发直接煲汤的话也是可以炖烂的 ， 但是建议泡发后再煲汤会更好 ， 因为一般买回来的花胶都是干货 ， 如果不先泡发 ， 那么炖汤时间将会大大的延长；另外 ， 不泡发的花胶直接炖汤的话 ， 口感会相对较差 。
花胶泡发后怎么保存冰箱冷藏或冷冻保存 。
泡发后的花胶中含有丰富的水分及蛋白质 ， 所以容易受细菌污染而变质 ， 冰箱中的低温环境可以抑制细菌的滋生 ， 以延长花胶的保存时间 ， 如果花胶量不是很多 ， 建议可以放在冰箱冷藏 ， 如果量比较多 ， 建议放冷冻保存更好 。
【花胶要泡多久才能炖汤 花胶要泡多久】
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