文章插图
1、原料:葱100克 , 香油25克 , 味精 , 面粉500克 , 猪油15o克 , 熟火腿150克 。
2、将火腿切碎放入器皿内 , 葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅 。
3、将面粉250克倒在案板上 , 加猪油125克拌匀 , 揉成干油酥 。
4、将剩余的面粉倒在案板上 , 扒坑 , 加猪油25克、温水150克 , 和成水油面团 , 稍畅 。
5、把干油酥包入水油面团内 , 稍按扁 , 擀成长方形面片 , 从上至下卷成筒状 , 每50克切出3个面剂 , 待用 。
6、将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮 。之后 , 左手托皮、右手放馅 , 捏成饺子 , 再把边捏成绞丝绳状 。
【面粉水晶饺子皮怎么做好吃 如何做水晶饺子的面皮】7、待锅内油烧至五成熟时 , 逐个下锅 , 用文火炸制 , 见饺子浮起 , 呈金黄色即熟 。
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