怎样做红烧鱼好吃家庭做法 如何做红烧鱼好吃家庭做法


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文章插图
1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀,抹上盐和料酒码味半小时以上 。
2、锅中放油烧至七成热,下鱼炸呈微黄色捞出待用 。
3、锅中留约一两余油,烧至四成热,改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味 。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟 。
5、加约一斤汤或水,下鱼、酱油、盐烧约三分钟,翻面再烧三分钟 。
6、将鱼捞起装盘待用 。
7、将锅中的汤汁勾芡后,淋入鱼盘中即成 。
【怎样做红烧鱼好吃家庭做法 如何做红烧鱼好吃家庭做法】8、红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品 。鱼不仅味道鲜美,而且营养价值极高 。其蛋白质含量为猪肉的2倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高 。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质 。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用 。鱼肉中的维生素d、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症 。祖国医学认为食鱼要讲究对症,对症吃“鱼”,它的食用和医用价值才能显现出来 。

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