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1、材料：芋头3两 ， 煮熟盐水鸡腿2支 ， 大蒜 10粒 ， 辣椒丁少许 ， 葱段少许 ， 酱油4茶匙 ， 味淋3茶匙 ， 清酒4茶匙 ， 水1碗半 ， 高汤半碗 。
2、芋头切成丁状、葱及辣椒切成段 。用盐水将鸡腿煮熟 。
3、先热锅并加少许油 ， 将芋头放入锅中用温火干煎至焦香 。
4、将鸡腿肉去骨(将鸡腿从中间切开后 ， 沿着骨头顺纹去骨)并将鸡肉切成一口大小 。
5、芋头表面煎至些许焦黄时 ， 加入高汤熬煮芋头(此时可加入刚刚鸡腿骨熬煮)并盖上锅盖约5分钟 。
6、开锅 ， 此时汤汁已快收乾 ， 将骨头夹起 ， 加入完整大蒜粒 ， 炒一炒 ， 放入鸡腿肉 ， 炒匀 。
7、接着 ， 将酱油四茶匙、味淋3茶匙+清酒1茶匙调和后加入锅内拌炒 ， 让酱色调匀在鸡肉及芋头上 。
【芋头烧鸡如何做 芋头烧鸡做法】8、最后加入葱花段及辣椒 ， 若想要有一点的汤汁 ， 就加入一些水到锅内即可 。
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