文章插图
1、材料：熟猪蹄1个 ， 大白菜150克 ， 丝粉丝40克 。葱 ， 姜 ， 蒜 ， 盐 ， 味精 ， 花椒 ， 红干椒 ， 白糖 ， 料酒 ， 耗油 ， 酱油 ， 油 。
2、大白菜用水洗净 ， 控干水分 ， 切成宽条（切成块也行 ， 根据个人喜好） 。
3、熟猪蹄 ， 用刀分割成块 ， 备用 。
4、粉丝用温水浸泡变软（不要用开水煮烂） 。
5、准备好红干椒（用刀切开 ， 整个的不切都可以） ， 切好葱 ， 姜 ， 蒜 ， 备用 。
6、锅内放入油加热 ， 油热后放入花椒 ， 红干椒爆锅 ， 随即放入葱 ， 姜 ， 蒜 ， 炒香 。
7、放入猪蹄翻炒 ， 放入料酒 ， 白糖 ， 酱油 。
8、猪蹄炒下油 ， 上色后 ， 放入大白菜翻炒 ， 放入盐 。炒至大白菜断生 ， 放入泡软的粉丝翻炒 。
9、粉丝略炒一下 ， 然后放入清水 ， 水和菜一平即可 。大火烧开转中火稍炖一会 。
【白菜猪蹄汤怎么弄 制作白菜猪蹄汤的方法】10、少量汤汁时 ， 放入一匙儿耗油 ， 大火收汤 。放入味精 ， 关火出勺 。
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