【怎么做牛肉不油腻 做牛肉的技巧是什么呢】
文章插图
1、牛肉切片 ， 放碗内 ， 加盐 ， 水淀粉 ， 搅拌腌制 ， 干辣椒剪断去籽 ， 百叶切丝 ， 锅里放入百叶 ， 莴笋 ， 豆芽焯水 。
2、热锅倒油 ， 放入姜末 ， 蒜末 ， 葱段 ， 花椒 ， 辣椒段 ， 豆瓣酱 ， 炒出红油 ， 加入高汤 ， 倒入牛肉 。
3、加入生抽 ， 红油 ， 盐 ， 水淀粉即可出锅 ， 出锅后加入辣椒面 ， 胡椒粉 ， 葱蒜末 ， 花椒 ， 再淋上热油就可以 。
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