文章插图
1、用料：
鸭腿2只、料酒两勺、生抽两勺、老抽一勺、冰糖一小把、八角2个、桂皮一小块、姜两片、蚝油一勺、葱两根、胡椒粉适量、啤酒一瓶、香叶两片、陈皮一片 。
2、步骤：
（1）材料准备好 ， 我用的鸭腿 ， 淘米水浸泡去血水腥味 。
（2）鸭腿焯水洗净用厨房纸巾吸干水分 ， 避免上糖色的时候油溅起来烫伤 。
（3）锅里放油 ， 加冰糖炒出糖色 ， 放入鸭腿皮朝下小火煎上色 ， 放八角、桂皮、香叶、姜片、葱结、料酒、陈皮 。
（4）加开水没过鸭腿 ， 也可以多加一罐啤酒 ， 烧开后中火 ， 最好守着锅边烧 ， 隔一小会翻动一下 ， 大概一个小时左右鸭腿就比较酥烂了 ， 汤汁还剩一小半的时候就可以关火出锅了 。
（5）凉透后切块 。
【酱鸭做法步骤 最家常的做法是这样的】（6）锅里剩下的酱汁烧热浇在切好的鸭腿上 ， 上桌开吃 ， 酱汁可以多留点拌饭特别好吃 。
推荐阅读
- 做煎鱼饼的步骤 煎鱼饼的家常做法
- 烧麦家常做法步骤 做家常烧麦方法
- 红烧杂鱼做法步骤 怎样做红烧杂鱼
- 做月饼有哪些步骤 做月饼的步骤有哪些
- 正宗酸菜做法步骤 正宗酸菜做法步骤简述
- 凉拌鸡胸肉的步骤 凉拌鸡胸肉的步骤介绍
- 煎饼卷做法步骤 这样做的煎饼卷最好吃
- 蜜汁肠仔做法步骤 蜜汁肠仔做法步骤是什么
- 酿辣椒做法步骤 酿辣椒做法步骤是什么
- 烧窑鸡步骤 烧窑鸡的做法与步骤