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枣类一直是人们冬季进补的好食材 ， 因为其营养丰富 ， 价格低廉一直深受人们的喜爱 ， 那么冬枣如何挑选？【冬枣怎样挑选 冬枣如何挑选】看颜色自然成熟的新鲜冬枣看起比较饱满而且光泽度较高 ， 甚至有反光 ， 果皮大约有1/3的部分呈红褐色 ， 而且青红两种颜色没有明显的边界 。如果红褐色所占面积过大 ， 或者青红两种颜色的边界分明 ， 都是用糖精水或催熟剂处理过的 ， 不买 。皮色青绿而且没有光泽的则为生枣 ， 不要 。红色部分中带有锈条或斑点 ， 则是存放时间较长的冬枣 ， 不要 。果皮上面有烂斑的 ， 通常是泡过水的冬枣 ， 而且已经开始腐烂了 ， 不要 。果皮上面有红褐色部分 ， 但缺少光泽且发暗的冬枣 ， 通常都是尚未成熟就被摘下 ， 然后捂红的冬枣 ， 这种冬枣最好也不要 ， 不及自然成熟的冬枣鲜甜好吃 。蒂端穿孔或黏有深褐色粉末的冬枣则是被虫蛀过的 ， 最好别买 。
摸表皮用手摸摸冬枣 ， 如果手感光滑而且硬度较高就是好冬枣 ， 手感发粘或发软的就是次品冬枣 ， 或者是用糖精水浸泡过的冬枣 。如果感觉果皮湿度过大 ， 则是用水泡过的冬枣 ， 这种冬枣买回家以后很快就会烂掉 。
尝味道冬枣口味清香甜蜜 ， 皮薄而肉甜 ， 丝丝入味 。糖精泡的冬枣却是泡的了皮 ， 泡不了心 ， 皮甜肉不甜 ， 且皮的甜味特别重 ， 导致吃完后味发苦 。
看大小个头大的冬枣成熟度也较高 ， 水分含量足 ， 口感相对软 。个头小的冬枣比较甜脆 ， 爱吃脆口的可以选择个头小的 。
看外观整体就是要看冬枣有没有烂掉的地方 ， 或者是小坑 ， 这样的时间放的太长了 ， 不新鲜的不要买 。
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