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1、牛奶变成酸奶 ， 是因为酸奶中含有一种名为乳酸菌的细菌 ， 在适宜的温度下 ， 乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶 。
2、倒一斤左右鲜牛奶 ， 然后用小锅煮开 ， 晾凉至40摄氏度左右 。
3、往碗里倒出1/3的鲜奶 。鲜奶可以直接饮用掉 。
4、选择一瓶酸牛奶 ， 倒入剩下的2/3的鲜奶中 。或者往剩下的牛奶中 ， 放入适量的白糖 。将牛奶放入保温杯里面 。
5、将装好的保温杯静置6个小时 。取出牛奶 ， 品尝一下 ， 就能够尝到酸奶的味道 。
6、注意事项：
（1）制作酸奶的器具 ， 必须及时杀菌 ， 否则酸奶就坏掉了 。
【鲜奶如何做乳酸菌 如何用鲜奶制作酸奶】（2）酸奶制作好后 ， 要及时喝掉 ， 以免坏掉 。
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