文章插图
1、材料：鸡腿2只 ， 鲜香菇10朵 ， 中型土豆1个 ， 姜1块 ， 大葱半根 ， 料酒 ， 盐 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 。
【如何做鸡肉蘑菇炖土豆 如何做鸡肉蘑菇炖土豆窍门】2、鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿 。香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后 ， 洗净 ， 切成与鸡腿肉大小相似的块儿 。土豆去皮 ， 切成小块 ， 浸泡在冷水中 。大葱切成寸段 ， 姜去皮切成大片 。
3、锅中倒入油 ， 大火加热至油7成热后 ， 将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中 ， 翻炒约2分钟左右 ， 待鸡肉表面变色后 ， 倒入切好的香菇和土豆块 ， 继续炒2分钟 。之后倒入开水 ， 没过材料 ， 大火烧开后 ， 转小火慢炖30分钟 ， 至土豆熟透 。
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