步骤1
食材：猪皮500克、姜3克、大葱10克、花椒1克、八角1个、桂皮2克、大蒜3瓣 。 调味料：盐2克、酱油3克 。
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步骤2
猪皮洗净 。
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步骤3
放入沸水锅中煮5分钟 ， 捞出放凉 。
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【皮冻的做法 皮冻怎么做】步骤4
刮净油脂 ， 洗净 ， 切成细条 。
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步骤5
纱布中放入姜、大葱、花椒、八角、桂皮包好 ， 锅内倒入约猪皮三倍的清水 ， 放入猪皮、调料包、2克酱油、盐 。 大火烧开 ， 转小火慢熬1小时 。
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步骤6
挑出调料包 ， 猪皮汤晾凉 ， 冷藏至凝固 。
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步骤7
大蒜切末 ， 小碗中放入蒜末、1克酱油 ， 拌匀成料汁 。
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步骤8
将成型的猪皮冻切片 ， 蘸料汁食用即可 。
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