文章插图
1、笋干放入汤锅 ， 倒入3000CC的水 ， 煮约20分钟 ， 捞出洗净 ， 泡水4小时 ， 取出沥干水份切短备用 。
2、猪骨汆烫去血水后 ， 再洗净沥干水份；姜、辣椒拍破、福菜洗净沥干水份备用 。
【笋干的卤制方法 卤笋干的做法】3、取一汤锅 ， 将姜、辣椒放入锅中垫底 ， 依序放入作法2的猪骨、作法1的笋干与调味料 ， 以大火煮开 ， 转小火煮约2小时即可 。
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