文章插图
1、主料：鲅鱼500克 ， 土豆350克 。
2、辅料：鸡蛋200克 ， 小麦面粉20克 。
【软煎鲅鱼怎么做好吃 软煎鲅鱼怎么做】3、调料：盐4克 ， 味精2克 ， 胡椒粉3克 ， 黄油8克 ， 花生油40克 ， 各适量 。
4、鲅鱼宰杀干净 ， 将肉洗净 ， 斜刀切片 ， 用胡椒粉、味精、精盐拌匀 ， 腌渍10分钟左右 ， 裹上一层面粉 。
5、鸡蛋磕入碗内搅匀 。土豆洗净入锅煮熟 ， 晾凉后去皮 ， 切片 。
6、锅置火上 ， 放入花生油烧热 ， 鱼片拖匀鸡蛋糊放锅内 ， 煎至两面呈金黄色 ， 滗去余油 ， 加黄油烹熟 ， 起锅装盘 ， 煮土豆切片放在盘内 。
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