文章插图
1、将面粉和水混均匀 ， 烧开后加入适量糖 ， 稍有甜味即可；
2、面汤冷却后 ， 一边加入酸奶一边搅拌；
3、充分搅匀 ， 即做成酸浆水；
4、将江米和黄米分别浸入酸浆 ， 室温（20度以上）发酵24小时以上；
5、红枣去核 ， 与葡萄干一起用清水泡软；
6、容器中铺上一层保鲜膜待用；
7、浆好的米粒胀大圆润、酸味正常时即可使用；
8、锅中加入足量水 ， 烧开后放入淘洗干净的浆好的江米 ， 再次滚开后舀出多余米汤；
9、加入细砂糖 ， 边熬边搅；
10、直至米熟且有筋劲 ， 软硬度合适 ， 加锅盖焖3-5分钟；
11、将熬好的米江米均匀铺在准备好的容器中；
12、撒上泡软的红枣和葡萄干 ， 轻轻压平；
13、另起锅烧水 ， 水开后放入淘干净的黄米 ， 边熬边搅 ， 滚开后舀出米汤 ， 加入蒸熟的金瓜泥；
14、糯米粉用水化开 ， 充分搅匀；
15、倒入黄米锅中 ， 继续搅15分钟 ， 直至软硬度适合 ， 加锅盖焖3-5分钟；
【黄米怎么做点心 黄米凉糕的做法】16、将熬好的黄米均匀铺在江米上 ， 抹平 ， 刷油或盖上容器盖保湿 ， 入冰箱冷藏定型后切块即食 。
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