文章插图
1、食材：黑鱼1条、酸菜300克、葱适量、姜5片、蒜头6瓣、香菜1颗、花椒适量、孜然粉适量、白糖1勺、盐1小勺、鸡精适量、花生油3勺、白芝麻适量、麻油适量 。
2、准备材料:黑鱼一条,酸菜一颗,葱姜蒜,花椒,香菜,酸菜切断 。
3、把黑鱼分解,头剔出来,鱼身斜刀切片,从尾部向上开始切片,骨头切成块 。
4、鱼片里加入料酒,玉米淀粉1勺,盐少许拌匀待用 。
5、锅里放入1勺花生油,烧热后放入花椒,葱姜蒜爆香 。
6、加入切好的酸菜,翻炒2分钟 。
7、加入少许白糖，一小勺盐，加入开水后大火烧开 。
【不辣的酸菜鱼怎么做? 不辣的酸菜鱼片怎么做】8、放入鱼骨，鱼头和一勺料酒，盖上锅盖煮5分钟，放入鸡精少许 。
9、把酸菜和鱼骨捞起放碗里，锅里留汤 。
10、清汤烧开后放入鱼片，用锅铲轻轻推两下，让鱼片散开，鱼片颜色变白捞起，时间不能烧长了，不然鱼片肉会变老的 。
11、鱼片和汤一起倒入碗里 。
12、鱼片上撒上孜然粉，芝麻，香菜，淋上一些麻油，另起一个锅，锅里放入2勺油，油烧滚后，浇在酸菜鱼上面，听到“滋啦”一声，就可以装盘出锅了，不辣的酸菜鱼片就做好了 。
推荐阅读
- 过敏性紫癜不能吃什么 儿童过敏性紫癜不能吃什么
- 酸汤鱼不辣的怎么做 不辣的酸汤鱼的做法
- 酸梅汤容易发胖吗 酸梅汤会不会发胖
- 酸梅汤喝多了会不会发胖 大量喝酸梅汤会发胖吗
- 苹果是不是可以减肥 苹果是不是减肥水果
- 百合怎样做可以不苦 制作百合不苦的方法
- 豆腐丸子怎么做才炸不散 怎样炸豆腐丸子不散
- 不粘锅怎么煎鱼破皮 做法如下
- 腌鱼怎么做不会烂 如何制作腌鱼不会烂呢
- 牛肉可以生吃吗 牛肉可不可以生吃