文章插图
1、食材：鱼胶32克；莲子30克；雪耳30克；百合干20克；红枣100克（干）；枸杞3克（干）；冰糖60克 。
2、鱼胶三块量，洗净后开始泡发，水淹过鱼胶 。
3、泡发了6个小时，鱼胶变软，稍微再冲冲洗洗 。
4、奶锅烧开水把泡好的鱼胶放进锅内，鱼胶会迅速收缩，煮5分钟关火 。
5、待水放凉后捞起鱼胶温水冲冲，煮鱼胶的水倒掉装入干净水第二次泡发 。
6、二次泡发3小时后，鱼胶腥味较重，捞起鱼胶温水冲洗腥味多次，切块装碗备用 。
7、雪耳温水泡软30分钟洗净备用 。
8、莲子、百合干、红枣、枸杞洗净备用 。
9、先炖莲子30分钟 。
10、加入雪耳、百合干、红枣、鱼胶并加水一起大火烧开转小火炖两个小时，中途搅拌几下，胶质浓防粘锅 。
【干锅鱼漂怎么做 鱼漂干怎么做汤】11、两个小时后汤汁很浓，放入冰糖和枸杞，中火再煮五分钟，美味、营养鱼胶汤熬好 。
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