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秋刀鱼 ， 俗称竹刀鱼 ， 这种鱼体延长而纤细 ， 侧扁 。头较长 ， 背面平坦 ， 属于经济鱼类 ， 适合煎食或碳烤 ， 肉质鲜嫩 ， 营养美味 ， 那么秋刀鱼的功效与作用有哪些呢？增强体质秋刀鱼属于高蛋白食物 ， 并且其中蛋白质都为优质蛋白 ， 适量食用可以使机体补充大量的蛋白质和氨基酸 ， 还可以对机体内部的免疫蛋白的合成和蛋白质粉更新起到促进作用 ， 对增强免疫能力和增强体质有很大的帮助 。
保护眼睛秋刀鱼中含有不少维生素A ， 食用可以促进视网膜视杆细胞感光物质的合成 ， 对眼睛的发育起到重要的作用 ， 有利于预防夜盲和提高视力 。并且秋刀鱼中所含的DHA不仅对视网膜光感细胞的成熟有重要作用 ， 而且对大脑发育也有重要影响 。适量的食用可以对眼睛起到保护作用 。
补充蛋白质综上所述 ， 秋刀鱼富含蛋白质 。并且人体所需蛋白质结构和这种蛋白质都较为接近 ， 食用后可以很快的被人体吸收 ， 转化成能量 ， 是补充蛋白质效果很好的食物来源之一 。
预防血管硬化【秋刀鱼的功效与作用 秋刀鱼的功效与作用禁忌】 秋刀鱼含有不少维生素、多种矿物质、不饱和脂肪酸等 ， 这些营养物质能够使血管弹性得到维持 ， 可以有效的预防心血管内脂肪过多堆积 ， 适合部分动脉硬化、冠心病等患者食用 ， 具有一定预防及保护心脑血管的作用 。
秋刀鱼的营养价值秋刀鱼有相对较高的热量 ， 且富含蛋白质 ， 每一百克秋刀鱼鱼肉 ， 可以产生大约170大卡的热量 ， 每一百克秋刀鱼鱼肉中 ， 蛋白质约21.5克 ， 脂肪约8.3g ， 含有维生素E ， 维生素A ， 以及钠、钾、铜、铁、镁、硒、锰、铁、钙等矿物质 ， 另外 ， 还含有多种烟酸、硫胺素、黄嘌呤、牛碘酸、氨基酸等微量元 素 。
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