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1、可以做酸辣梅豆丝 ， 很好吃 。食材：梅豆250克 ， 葱1段 ， 姜1片 ， 干辣椒2个 ， 花生油3勺 ， 盐2克 ， 醋2勺 。
2、梅豆挑选时选择嫩些的 ， 里面的豆子不要太大 ， 就不会老 ， 摘去两头的蒂和边缘的筋 ， 清洗干净 。
3、锅中滴入几滴油 ， 一点盐（用料外） ， 烧开水 ， 将梅豆倒入汆烫至变软 ， 可以用筷子插一下轻松能夹透就行了 。
【梅豆怎么做好吃 梅豆的做法】4、捞出沥干水分晾至温热 。将梅豆斜着切成细丝 。
5、葱切葱花 ， 姜和干辣椒切丝 。热锅凉油 ， 倒入葱花、姜丝和干辣椒炒香 。
6、倒入梅豆丝大火翻炒均匀 ， 加盐调味 。
7、最后倒入醋翻炒均匀即可出锅 。
8、注意：汆烫时加入油和盐可以让梅豆保持青翠的颜色；要尽量汆烫至变软至8成熟；梅豆一定要炒熟再吃 ， 否则会中毒 。
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