文章插图
1、原料：黑豆面150克 ， 面粉350克 ， 温水250克 ， 酵母粉3克 。
2、温水化开酵母粉 。
3、将黑豆面粉、面粉放入盆内 。
【如何做黑豆馒头 黑豆馒头做法介绍】4、先用筷子搅拌至絮状 ， 然后用手揉成光滑的面团 。
5、盖上保鲜膜或者湿布 ， 放温暖的地方（28度为宜） ， 发酵至两倍大 。
6、案板放面粉 ， 将面团取出 ， 反复揉 ， 揉至表面光滑 ， 有弹性 。
7、揪成合适大小的面剂 。
8、取一个面剂 ， 揉成馒头的形状 。
9、整形 ， 放盖帘上醒发半小时左右 。
10、蒸锅放水 ， 蒸篦上刷油 ， 放蒸布 ， 我用的是我夏季采摘保存起来的新鲜荷叶 ， 将醒发好的馒头放入 ， 预留足够的空间 ， 防止发酵过程粘连 。
11、蒸锅开大火 ， 出热气后 ， 蒸20分钟 ， 关火 ， 焖5分钟开盖即可 。
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