文章插图
1、把20克粘米粉和150克清水放入不粘锅中，小火熬至刮刀划过的痕迹不消失，老酸奶状，趁热加入20克细砂糖搅拌至砂糖融化 。
2、晾至40度时加入甜酒酿汁(只要汁不要米)拌匀 。
3、再加入酵母(燕子牌)和玉米油拌匀 。
4、再加入剩余的粘米粉拌匀 。
5、调好的米浆用刮刀搅拌有阻力，刮刀划过的纹路隔几秒后会变的不清晰但是不会消失 。太稀要加点粉，太稠要加点水 。
6、挑起米浆滴落的痕迹也是隔几秒后会变得不清晰但是不会消失 。
7、倒入模具中用刮刀抹平表面 。放在温暖的地方，发酵温度：35度，时间：1个小时 。
8、发酵好的面糊是原来的两倍大，宁可发酵的欠一点也不要发酵过度，表面有气泡，放入烧开的蒸锅上，蒸15分钟后关火焖5分钟出锅 。
【甜酒做发糕怎么做 甜酒做发糕怎么做好】9、做好的酒酿米发糕带有酒酿的香气Q弹不粘牙 。
推荐阅读
- 炖排骨和菌菇怎么做好 炖排骨和菌菇怎么做
- 怎么做炸鸡胸肉才又香又脆 鸡胸肉怎么炸又酥又脆在家做
- 葱头炒豆芽怎么做 葱头炒豆芽的做法
- 焖五花肉的家常做法窍门 焖五花肉的做法大全集
- 吃粥小菜做法大全集窍门 吃粥小菜做法大全集
- 鸡腿菇凉拌怎样做好吃
- 藕做饺子馅怎么做 藕做饺子馅怎么做才能好吃
- 白萝卜饺子怎么做好吃 白萝卜饺子怎么做
- 老炉烤鸭的方法 老炉烤鸭做法
- 蒸南瓜糕的方法 蒸南瓜糕的做法