文章插图
1、主料：小麦面粉(600克)、白萝卜(800克)
2、辅料：香菇（鲜）(80克)、虾米(35克)
3、调料：大葱(35克) 、姜(12克)、 盐(8克) 、味精(3克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(3克) 、香油(10克)、猪油（炼制）(50克)
4、将葱、姜洗净均切成末备用；将白萝卜洗净 ， 擦成丝 ， 焯一下 ， 捞出过凉 ， 剁几下 ， 挤去水分；香菇洗净切碎 ， 沥去水分；海米泡好 ， 剁碎 ， 备用 。
5、将加工好的主料放入盆中 ， 放入葱末、姜末、精盐、味精、糖、胡椒粉、麻油、猪油 ， 搅拌均匀 ， 即成馅料 。
6、将面粉加入水和成面团 ， 饧约1小时 ， 揉透后搓成长条 ， 分成每个重约10克的小剂子 ， 逐个按扁 ， 擀成圆形 ， 边缘较薄 ， 中间略厚的饺子坯皮 ， 包入馅料 ， 捏成饺子生坯 。
【白萝卜饺子怎么做好吃 白萝卜饺子怎么做】7、锅内倒入水 ， 烧沸后 ， 分散下入饺子生坯 ， 边下边用勺轻轻推动 ， 使饺子转动 ， 煮2分钟左右 ， 见饺子浮起 ， 盖上锅盖 ， 用水沸而不腾的火候 ， 焖煮四五分钟 ， 倒入少许冷水 ， 再沸再倒入冷水 ， 煮至水饺熟透 ， 即可食用 。
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