文章插图
1、在活鱼的嘴里灌几滴白酒 ， 或用细绳将鱼唇和肛门缚成“弓形” ， 可使鱼多活一些时间 。
2、用浸湿的纸贴在鱼眼睛上 ， 可使鱼多活3~ 5个小时 。因鱼眼内神经后面有一条死亡线 ， 鱼离开水后 ， 这条死亡线就会断开 ， 继而死亡 。
3、将鱼放人隔日的自来水中 ， 并保证每天换一次水 ， 这样鱼能存活一个月左右 。
【活鱼怎么保存 充氧包装活鱼怎么保存】4、或将鱼切好经热水消毒杀菌后装塑料袋在34C左右保存; 或放在有漂白粉的热水中浸泡2秒钟 。
5、活鱼剖杀后 ， 不要刮鳞 ， 不要用水洗 ， 用布擦去血污后 ， 放在凉盐水中泡4小时后 ， 取出晒千 ， 再涂上点油 ， 挂在阴凉处 ， 可存放多日 ， 味道如初 。
6、取掉内脏 ， 洗净后 ， 将鱼剖开 ， 盛有盐水的塑料袋中冷冻 ， 鱼肚中再放几粒鱼不发干 ， 味道鲜美 。
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