文章插图
冬笋以其鲜美脆爽的口感受到不少人的喜爱 ， 但如果烹饪方式不对 ， 吃冬笋的时候就会感到嘴麻 ， 那么吃冬笋麻嘴怎么办呢？冬笋为什么会麻嘴冬笋中含有的草酸导致麻嘴 。
新鲜冬笋中含有较多的草酸 ， 这是导致冬笋有涩味 ， 出现麻嘴情况的主要原因 。一般袋装冬笋是经水煮熟的 ， 不会有明显涩味 ， 可以直接入菜 。
【冬笋麻嘴怎么办 春笋麻嘴怎么办】
冬笋麻嘴吃了有毒吗麻嘴的冬笋吃了没有毒害作用 。
冬笋中的草酸如果没有处理掉就食用 ， 虽然会有一些麻嘴的不适感 ， 但并没有什么其他毒害作用 ， 而且植物中的这种草酸成分 ， 不仅冬笋有 ， 常见的菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中也有 ， 大家可不必太过担心 。下面教大家一招最好的去冬笋麻嘴的小妙招 。
冬笋麻嘴怎么办最简单有效的方法是：先焯水—再黄酒浸泡即可 。
新鲜冬笋在烹饪前 ， 先用沸水焯3分钟左右 ， 可以去掉大部分草酸 ， 去除涩味 。也可以在烹饪前用黄酒浸泡冬笋5分钟 ， 再冲洗干净 ， 这样可以很好去除涩味 ， 又能保持笋鲜嫩的口感 。
冬笋怎样吃最科学1、切法要正确 ， 更入味
冬笋的吃法很多 ， 荤素皆宜 ， 可煮、蒸、炒 。切笋时 ， 靠近笋尖的部分宜顺切 ， 下部宜横切 ， 这样烹制时不但易熟烂 ， 而且更易入味 。
2、食物搭配好 ， 更营养
冬笋在食物搭配上 ， 与枸杞同吃可清肝明目、补肾气 。
冬笋与牛肉同吃营养全面 ， 均十分适宜 。
笋尖嫩 ， 爽口清脆 ， 适合与肉同炒 。
笋衣薄 ， 柔软滑口 ， 适宜与肉同蒸 。
笋片味甘肉厚 ， 适合与肉炖食 。
冬笋麻嘴不宜多吃
冬笋虽鲜嫩味美 ， 且营养丰富 ， 但是其含有的草酸成分会影响人体对钙的吸收 ， 所以冬笋不宜多吃 。
推荐阅读
- 冬笋和春笋有什么区别和竹子关系 冬笋和春笋有什么区别
- 冬笋去涩味方法 冬笋去涩味方法视频
- 新鲜冬笋怎么处理与保存 新鲜冬笋怎么处理
- 冬笋的功效与作用及营养价值 冬笋的功效与作用
- 吃冬笋有什么好处 吃冬笋有什么好处和功效
- 刚挖出来的冬笋怎么保存才会新鲜好吃? 挖回来冬笋怎么保存
- 带皮的冬笋怎么储存不会坏 带皮的冬笋怎么储存
- 冬笋怎么存放 冬笋怎么存放保持新鲜
- 冬笋外壳发霉可以吃吗 冬笋外壳发霉还能吃不
- 冬笋能保存多久 冬笋可以保存多久