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【冬笋的功效与作用及营养价值 冬笋的功效与作用】冬笋与春笋、夏笋不同 ， 它“低调”地长在地下 ， 尚未破土而出 ， 营养价值也较高 。冬笋富含多种蛋白质和氨基酸 ， 搭配各种肉类烹饪 ， 不但味道更鲜美 ， 还可以清热解腻 ， 对降高血压有一定帮助 。此外 ， 它还富含膳食纤维 ， 有助消化 。消食冬笋有助于胃酸的分泌和食物的消化 ， 宜于治疗饮食积滞证 。
健脾适用于脾气虚弱 ， 运化无力所致的脘腹胀满 ， 大便溏泄 ， 食欲不振 ， 肢倦乏力等症 。
降三高竹笋具有低糖、低脂的特点 ， 富含植物纤维 ， 可降低体内多余脂肪 ， 消痰化瘀滞 ， 防治高血压、高血脂、高血糖症 。
通便具有润滑肠道的功效 ， 达到刺激排便的作用 。
养肝冬笋富含维生素 ， 保护肝细胞 。
清热解毒冬笋具有清热化痰、解渴除烦、清热益气、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效 ， 还可开胃健脾 ， 宽肠利膈 ， 通肠排便 ， 开膈豁痰 ， 消油腻 ， 解酒毒 。
冬笋不仅营养价值丰富 ， 味道也是脆嫩鲜美 ， 早在古代就脍炙人口 ， 为人们所喜爱 ， 素有“尝鲜无不道冬笋”之叹 。
这样看来 ， 不吃冬笋实在是浪费 ， 如何吃呢？
酒酿冬笋老鸭汤养胃、补气血
材料：
鸭肉、冬笋片、米酒、陈皮、山楂、香料、食盐 。
做法：
1、80克冬笋片入锅 ， 焯水去涩 ， 捞出备用 。
2、200克鸭肉浸在200毫升冷水中去血水 ， 随后与香料一同放入锅内煮开 ， 撇去浮沫 。
3、另起一锅水 ， 煮沸后倒入鸭肉与冬笋片 。加入30g山楂片、2汤匙米酒 ， 大火炖45分钟 。
4、撒1茶匙食盐 ， 即可食用 。
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