文章插图
笋，是很好吃的一种食材，清脆可口，味道鲜美，经常被人们用于做汤料 。带皮的冬笋怎么储存取容器桶、缸等，在底部铺上湿河沙7－10厘米厚，将完好无损的冬笋尖头朝上排列在容器中，再用河沙填满空隙，然后铺盖一层7－10厘米河沙，将冬笋的顶尖完全覆盖后，搬到阴凉通风处，可贮藏保鲜30－50天不变质 。
剥皮的冬笋怎么保存把剥皮的冬笋装到能密封口部的容器里（竹笋可切可不切），叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部 。这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食 。
春笋如何保存时间长1.将完整的冬笋放入保鲜袋中，将袋口扎好，此法可以保存一个月以上 。
2.找一个箱子，箱底铺入2-3寸的稍湿的黄沙，把新鲜完整的冬笋尖朝上摆好 。最后用黄沙埋好并且将箱子置放于阴凉通风处 。适合很多的冬笋一起保存 。
3.将冬笋去外壳洗净，切成两半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹篮子中晾干，可当笋干食用 。
4.将冬笋放入浓盐水中浸泡，可储存两个月左右 。值得注意的是食用时须清洗干净泡盐
5.另外，还可以在笋上涂抹上一些盐，再放入冰箱中冷藏 。
6.将刚挖回来的新鲜冬笋，连壳埋放到火堆里煨熟（要煨到没有硬的感觉） 。煨熟后取出，将煨熟的冬笋放到阴凉潮湿的地方排放好 。食用时去其外壳，切成薄片，用水漂除苦味就可以了 。此法可以贮藏保鲜35－45天 。
新鲜竹笋如何保存一、冷藏保鲜竹笋笋期较短，上市集中，给加工和运输带来一定的困难 。用冷藏可以有效地延长保鲜期，但保鲜温度不能太低，否则，笋体蛋白质变性，组织解体，不能食用 。竹笋进行冷库贮藏前必须做好下列工作：
1、首先对冷库进行消毒 。一般情况下，药剂消毒要选择低毒性的，如2.9%福尔马林溶液，同时避免将有病虫害的竹笋带人冷库 。
2、冷藏竹笋的堆放力求通风、通气，装笋的器具之间要留有间隙，温、湿度稳定，冷藏期间避免搬动 。不可与其他蔬菜混藏 。
3、冷藏竹笋要选择旺季竹笋或后期竹笋，这对延长加工期和调节市场更有意义 。
4、从冷藏效果来看，笋片冷藏以-18℃较好，能冷藏1年以上;带壳鲜笋在温度-5℃、相对湿度90%以上条件下，能冷藏1个月左右 。
5、根据不同的冷藏目的，可采取不同的冷藏处理方法 。用于市场鲜食的以短期冷藏为主，选择温度2℃左右、相对湿度90%左右的条件进行带壳冷藏 。利用笋片进行加工的食品厂，可在-18℃温度下以冷藏生笋片为主;也可选择-5℃、相对湿度80%～90%的条件下带壳鲜笋冷藏;饭店、宾馆等饮食服务部门，可剥壳后切块，在-5℃左右条件下冷藏 。
二、应用保鲜剂保鲜在每4千克的鲜笋中，放入透气的装有10克左右活性炭或生石灰的纸装袋2袋 。日本普遍应用这种方法保鲜 。
剥开了的春笋怎么保存一下子吃不完呢，可以这样保存：烧开一大锅水，放两勺盐，把笋（可以整个，也可以对半切开）放入，视大小煮3-7分钟左右 。捞出，冲冷水，沥一下水之后，放入保鲜盒，冰箱冷藏保存 。可以保存一个多礼拜 。
【带皮的冬笋怎么储存不会坏 带皮的冬笋怎么储存】 竹笋剥壳后先用软点的纸包裹一层，然后再用保鲜膜裹严实即可 。（这样做的好处是，竹笋也是有呼吸的，在保鲜膜内包纸是为了给其留有一定的水分流通空间，以保其新鲜度）
推荐阅读
- 刚挖出来的冬笋怎么保存才会新鲜好吃? 挖回来冬笋怎么保存
- 冬笋怎么存放 冬笋怎么存放保持新鲜
- 冬笋外壳发霉可以吃吗 冬笋外壳发霉还能吃不
- 冬笋能保存多久 冬笋可以保存多久
- 冬笋能生吃吗 冬笋能生吃吗?
- 竹笋怎么吃怎么做 冬笋怎么吃
- 冬笋的功效与作用是什么 冬笋的功效与作用
- 新鲜冬笋怎么保存时间长而新鲜 新鲜冬笋怎么保存
- 冬笋和什么一起吃好 冬笋和什么一起吃好呢
- 吃冬笋的好处和坏处 吃冬笋的好处与坏处