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1、用料：小野鱼500克，面粉30克，盐半勺，姜1小块，五香粉1克 。
2、小野鱼去内脏洗干净 。
3、加上姜丝、盐和五香粉腌制半小时，腌制时翻拌几下，让鱼吸收进盐分 。
4、将面粉倒入装鱼的小盘中，翻拌几下让鱼的表面沾上面粉，并抖掉多余的 。
5、全部裹好备用 。
6、锅中倒入油，烧至六成热放入小野鱼炸 。
7、炸至金黄后捞出沥油，同时升高油温 。
【怎样炸小鱼酥脆好吃 油炸小野鱼的做法】8、倒入小鱼再复炸一遍至每一条酥脆即可捞出控油 。
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