文章插图
1、食材：青椒半斤、红椒半斤、盐适当、醋适当、水可以遮住辣椒、塑料瓶1个
2、准备一个像油桶那么大的塑料瓶 ， 盖要盖得紧的 ， 要能密封的 ， 洗干净 ， 倒起来 ， 让水流干 。
3、准备一些青辣椒和红辣椒 ， 辣椒头可去可不去 ， 摊开吹干表面水分 ， 一定要是新鲜的辣椒 。
4、然后把表面水分吹干了的辣椒放入瓶中 ， 加瓶子的1/3量的醋下去 ， 加适当的盐 ， 这个根据你辣椒的多少来定 ， 盐少点就酸些 ， 多点就咸些 ， 不要太少了 ， 以免辣椒烂掉 。
5、烧一壶开水 ， 待水冷却 ， 把它入塑料瓶中 ， 不要遮住辣椒 。（一定要用烧开的水） ， 遥一摇 ， 让盐均匀开来 。
【湖南酸辣椒的腌制方法 湖南酸辣椒怎么腌制】6、最后把盖盖紧 ， 一定要密封好 ， 放置15天左右 ， 一瓶可口的酸辣椒就可以吃了 。
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