福州肉燕皮的制作方法 福州肉燕的皮是用什么做的


福州肉燕皮的制作方法 福州肉燕的皮是用什么做的

文章插图
1、肉燕支配以其它原料,可做成扁肉燕、太平燕等多种名菜和风味小吃 。扁肉燕是将鲜鱼肉、猪五花肉、虾干,芹菜茎剁成馅,以切成二寸方片的干燕皮包馅,并将燕皮中腰合拢捏紧,使边缘自然弯曲成长春花形,又名“小长春” 。
【福州肉燕皮的制作方法 福州肉燕的皮是用什么做的】2、蒸熟后入开水中煮沸捞起,调入紫菜、芹莱米、虾油、绍酒等佐料,冲入与鸭蛋共烹即成福州地区逢年过节或喜庆日子的必备菜肴——“太平燕” 。

    推荐阅读