杏皮水
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杏皮水，起源似乎在敦煌，是用敦煌特产李广杏的杏皮晒干后加冰糖熬煮而成，大约是后来传到了兰州 。夏日兰州的街头，很多卖杏皮水的，大多都装在塑料杯里封膜包装出售，做得好的，极是酸甜可口，是天然的水果酸甜清香 。很多卖烤羊肉串的，都会搭配杏皮水出售，化解油腻与辛辣，并且消暑 。
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