卤鸡肉是一道大家经常吃到的家常菜 ， 那如何做卤鸡肉好吃呢？今天小编就和大家分享一下我的心得 ， 希望能够帮助到大家 。 工具/材料 鸡（半只）
红绿黄辣椒（各一个）
桂皮（5g）
八角（5个）
香叶（5片）
盐（1勺）
味精（1勺）
酱油（适量）
食用油（适量）
老酒（适量）
【如何卤鸡肉好吃？】水（4碗）
操作方法 01 购买食材
（1）鸡肉 ， 请选择新鲜且无异味的比较好；
（2）红绿黄辣椒 ， 请选择新鲜的；
（3）桂皮、八角、蒜头和香叶 ， 可以多买一些备用 。
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02 食材处理
（1）将鸡肉洗净切成块；
（2）红绿黄辣椒 ， 斜切成片；
（3）蒜头切成蒜蓉 。
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03 锅中放油待油冒烟 ， 倒入蒜蓉爆香 。
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04 然后把鸡肉倒入锅中翻炒 ， 炒至鸡肉无血色 。
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05 接着把桂皮、八角和香叶倒入锅中 ， 然后往锅中加入4碗水 。
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06 然后往锅中倒入适量的酱油和老酒 ， 盖上锅盖焖煮10分钟 。
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07 待水分还剩下1/3倒入1勺的盐和1勺的味精 ， 盖上锅盖继续焖煮 。
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08 当锅中差不多还剩下1/5水的时候 ， 把红绿黄辣椒倒入锅中翻炒1分钟 ， 就可以出锅了 。
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