文章插图
1、青蟹1只 ， 香菜碎适量 ， 花雕酒200克 ， 美极鲜酱油20克 ， 生抽30克 ， 糖50克 ， 姜蓉10克 。
2、活青蟹流水下刷净各处 ， 冰冻方法处死~流水下再仔细清洗一遍 ， 放厨房用纸上沥干 。
3、为了方便食用和入味 ， 蟹钳先敲碎 。
4、所有调料入碗调匀 。
5、蟹拆盖拆腿 ， 蟹腿盘在蟹盖的下面 。蟹身去腮 ， 从中间斩断 ， 顺着蟹脚的分层切片 ， 然后每片蟹身上面点缀蟹黄 。
6、用花雕酒汁泡上 ， 上蒸锅蒸8分钟 。
【怎样做花雕蟹 花雕蟹的做法】7、出锅撒上香菜即可 。
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