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人参果又名艳果、甜茄 ， 是一种热带水果 。果实大都酷似人心形状 ， 果实成熟时 ， 果皮呈金黄色并有紫色条纹 ， 有淡雅的清香味 ， 果肉爽甜多汁 ， 风味独特 ， 人参果的功效与作用及食用方法和禁忌分别是怎样的呢？防癌抗癌人参果的含硒量在水果中名列前茅 ， 硒元素可以激活人体细胞 ， 预防细胞癌变 ， 以及抑制肿瘤细胞增殖 。
生津止渴人参果内含有大量汁液 ， 可以增加人体中的津液而缓解口渴 ， 有助于缓解咽喉干燥的症状 。
增强抵抗力【人参果的功效与作用禁忌是什么 人参果的功效与作用禁忌】 人参果富含多种维生素 ， 其中的维生素C能软化血管 ， 刺激造血功能 ， 还能增加食欲 ， 加强肠胃的吸收功能 ， 增强人体抵抗力 。
有益心血管人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素 ， 硒元素是一种强氧化剂 ， 能维持机体正常的生理功能 ， 激活人体细胞 ， 还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生 ， 起到保护心血管的作用 。
美容养颜人参果中的维生素和矿物质含量都非常丰富 ， 维生素C能有效对抗自由基 ， 缓解皮肤衰老 ， 而矿物质能增强细胞活力 ， 让皮肤更健康 ， 起到美容养颜的作用 。
人参果的食用禁忌人参果分为纯天然和人工培育两种 ， 前者属于低糖水果 ， 吃起来感觉不甜 ， 而后者的糖分含量高 ， 吃起来比较甜 ， 所以糖尿病人不宜食用甜味高的人参果 。
人参果食用方法1、当做水果鲜食 。生食的人参果一定要充分成熟 ， 有淡淡的清香味 ， 果肉呈淡黄柔滑状 ， 汁水多才好吃 ， 为保持营养应带皮吃 。
2、凉拌人参果：将充分成熟的人参果洗净切片入盘中 ， 加入适量精盐腌渍片刻 ， 倒去渗出的水分 ， 再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油 ， 拌匀食用 。
3、笼蒸人参果：即将人参果洗净 ， 纵切至2/3处 ， 让一部分果皮与果肉相连 ， 将果瓤挖去 ， 再将肉馅填人其中.入笼蒸熟 ， 取出待温 ， 用洁净的快刀将其横切成片 ， 然后食之 。此外 ， 作为蔬菜 ， 还可炸、焖、炖等;深加工还可制成人参果果汁、罐头、果脯、冰淇淋、果酱、果酒、蜜饯等 。
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