文章插图
1、准备白面500克 ， 羊肉1两 ， 鲜姜、葱适量 ， 植物油、花椒面、酱油适量 。
2、首先将面用凉水和起来,不能太软也不能太硬,要多揉几遍,醒半个小时左右 。
3、将土豆切条,鲜姜切碎一起放入锅中进行煮沸 。
4、羊肉切丝,葱切碎一同放入容器中,放入花椒面、植物油、盐、酱油调匀,待用 。
5、将醒好的面擀开,切成宽条 。
6、将土豆汤中的鲜姜捞出 ， 把面条揪成方块放入煮好的土豆汤中 ， 要向沸腾的部位放 ， 并不断搅拌使面片不粘到一起 。
【正宗羊肉汆面的做法窍门 如何做羊肉汆面】7、将调理好的羊肉放入面片中 ， 煮沸1—2分钟 ， 羊肉汆面就做好了 。
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