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1、泡干米粉,酸笋,花生,各种配料切好,炸好,准备好 。
2、锅里放油,热油放干辣椒,小葱,蒜米,姜爆香,接着放八角大料,小茴香,香叶,草果 香菇,虾米,翻炒爆香 。
3、放螺蛳进去翻炒,放盐,白酒,酱油,鸡精,南腐乳,糖等调料 。继续翻炒 。
4、加清水盖过螺蛳,加盖煮滚(如果有筒骨汤最好,高汤也行) 。喜欢吃炒螺的,水开以后,可以把三分之二的螺蛳盛出来,只留下三分之一的继续加水熬汤 。
5、第二次加水,加盖小火慢炖半小时,熬制香浓的螺蛳汤 。
6、汤熬好后,可以放鸡蛋,油豆腐,鸭脚 。
7、将酸笋、木耳、花生、油炸腐竹、黄花菜、鲜嫩青菜等配料各种配料小菜放进去,然后加前面熬好的汤 。
【螺狮粉怎么做 螺蛳粉是怎么制作的】8、一碗好吃的柳州螺蛳粉,搞掂了 。
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