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1、炸排骨生粉和面粉都能用到 ， 一般来说 ， 生粉和面粉的比例控制在56:100 ， 这样炸出来的排骨口感会更好 。
【炸排骨用生粉还是面粉比较好 炸排骨用生粉还是面粉】2、如果不想用面粉 ， 这个时候可以选择生粉加上鸡蛋 ， 这样炸出来的排骨口感也不差 。排骨炸之前 ， 需要清洗干净 ， 准备一盆干净的水 ， 里面加入小苏打 ， 搅拌均匀之后 ， 然后再将排骨放入盘中 ， 进行浸泡三个小时 ， 然后将水倒掉 。
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