【正宗四川红烧肉的做法 四川红烧肉的做法】
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1、原料及配比：猪五花肉500g，冰糖100g，老姜、大葱、大料、精盐少许，蜜枣50g 。
2、制作流程：猪五花肉改刀为5cm见方小块后下锅焯水去腥，沥干水分后下油锅炸至表皮紧缩后起锅待用 。将冰糖下锅炒出糖色后下老姜、大葱、大料、猪肉、精盐，稍作翻炒加入约1000g水小火慢煨，1.5小时后收油凉汁装盘 。
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