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1、白菜清理干净分成两半 ， 放大盆里撒盐腌一晚上杀出水分 ， 第二天拿出清水冲洗 ， 攥干 。
2、然后抖散晾一下午 ， 晾干表面备用 。
3、取个锅放适量糯米粉一比一比例加入凉水 ， 开火慢慢熬 ， 易糊锅 ， 熬的过程要不停搅拌 ， 熬到锅里起大泡 ， 浆糊能挂在筷子上 ， 停火放一边晾凉 。
4、准备各种配料 ， 白萝卜切丝 ， 韭菜切段 ， 蒜切碎 ， 一个苹果一个梨去核都剁碎成泥 ， 一大块姜切碎；配料准备完糯米糊基本也不那么烫了 ， 加入辣椒粉盐鸡精糖适量 ， 可以根据口味继续调整 。
5、搅拌均匀然后加白萝卜丝 ， 加韭菜段 。
6、最后带上一次性手套找到最开始准备好的白菜 ， 一叶一叶均匀的涂上辣椒酱 ， 然后码好冷藏 。
【腌爆白菜的家常做法 爆腌白菜的做法大全】7、冷藏二十四个小时就可以食用了 ， 腌渍一次可以吃很多天哦 。
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