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1、调味配料：做酱肉包子黄酱是必不可少的 ， 其它材料各少许：五香粉、老抽、鸡精、香油、白胡椒粉 。
2、猪肉馅500克 ， 肥瘦各半的 ， 这样蒸出的馅不会很干 ， 吃着很香 ， 大葱800克左右 ， 切碎放在肉馅里 ， 再把上面的六种调味料放上 ， 豆瓣酱大概用了100克 ， 酱比例较大拌均后尝下咸度 ， 如果不够再放少许盐 。
3、酵母14克用温水化开 ， 面粉750克用酵母水和均 ， 放在温暖的地方醒发 ， 50分钟后出现较多蜂窝体积变大1-2倍就可以包包子了 。
【酱香包子的做法及配方 酱香包子的做法】4、屉上涂一层油 ， 防止包子粘屉 ， 面剂子擀开放上肉馅 ， 顺时针大概捏13个褶一个包子就包好了 ， 想让蒸出的包子渗出油来的话 ， 包子口不要完全捏紧 ， 留一点缝隙 。
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