文章插图
1、原料：杏仁粉和糖粉、筛子、容器、色素、鸡蛋、打蛋器、裱花袋、烤箱 。
2、拿一个容器把杏仁粉和糖粉装一起 ， 用筛子筛一下 ， 把太粗的颗粒过滤掉 ， 添加色素 ， 稍微搅拌一下 。
3、放入蛋清 ， 蛋清搅拌至发泡 ， 白糖加少许的水搅拌均匀进行加热 ， 把融化后的糖浆倒入蛋清中 ， 蛋清被糖浆烫熟 。
4、用打蛋器打成鸡尾的形状 ， 取打发的蛋白 ， 加到刚刚筛过的杏仁粉和糖粉的混合物里面 。
5、加入没有打发的蛋清 ， 搅拌均匀 ， 装到裱花袋里 ， 挤到硅胶板上 ， 挤成直径3厘米的圆形面糊 ， 放入烤箱烘烤面糊 。
【马卡龙的做法 马卡龙的简单做法】6、做内陷 ， 将蛋白搅拌发泡 ， 把融化后的糖浆倒入蛋清中 ， 分次加入黄油 ， 搅拌至能打成鸡尾的形状 ， 装到裱花袋里 ， 挤在马卡龙外壳上 。
7、加一个盖子捏紧后 ， 马卡龙即可制作完成 。
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