螃蟹洗净切成块 ， 去掉蟹肺 ， 蟹黄取出来 ， 大米洗干净 ， 将大米放进锅里煮粥 ， 生姜切姜丝 ， 大蒜切末 ， 葱切成葱花 ， 粥里加少许香油大火煮开 ， 转小火煮30分钟 ， 放螃蟹块和蟹黄 ， 再加生姜、大蒜和葱花拌匀 ， 再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油 ， 继续煮40分钟即可 。
文章插图
蟹的做法
用料
螃蟹1只 ， 大米适量 ， 生姜 ， 大蒜 ， 葱
蟹粥的做法：
1.将螃蟹清洗干净 ， 然后切成块 ， 去掉蟹肺 ， 把蟹黄取出来 。
2.大米洗干净 ， 将大米放进锅里煮粥 。
3.生姜切姜丝 ， 大蒜切末 ， 葱切成葱花 。
4.在粥里面加入少许香油 ， 大火煮开 ， 然后转小火煮30分钟 。
5.放入螃蟹块和蟹黄 ， 再加入生姜、大蒜和葱花 ， 搅拌均匀 。
6.再加少许料酒、盐、胡椒粉和少许花椒油 ， 继续煮40分钟即可 。
小贴士
螃蟹的鲜味都在粥里面 ， 所以为了保留鲜味 ， 尽量少加调味料 。
【蟹的做法 蟹粥的做法】 这里是将蟹黄放锅里一起煮的 ， 如果害怕蟹黄散开在粥里 ， 可以单独煮蟹黄 ， 煮好后再加进去 。
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