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吃苦荞有什么好处苦荞是什么人吃的 吃苦荞有什么好处

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吃苦荞有什么好处苦荞是什么人吃的 吃苦荞有什么好处

文章插图
它是谷类作物中唯一集合了七种营养素于一身的作物 ， 被誉为“五谷之王” ， 三降食品 ， 被国际营养协会称为“天然黄金搭档” 。那就是苦荞 。苦荞的作用
1、调理三高
【吃苦荞有什么好处苦荞是什么人吃的 吃苦荞有什么好处】 苦荞中含有槲皮素、芦丁、植物固醇、亚油酸以及多种微量元素 ， 这些物质可以起到调理三高的作用 。
调血压：苦荞中的芦丁可以清洗血液、软化血管 ， 改善人体微循环 ， 同时可以使高血压患者的脆弱血管得到恢复 ， 起到稳定血压的作用 。
调血糖：苦荞中含有的这些物质对血糖具有双向调节作用 ， 常被看作是天然的植物胰岛素 。
调血脂：其中的黄酮类物质还可以改善高血脂问题 。
2、抗氧化
在苦荞的叶子、花朵和麸皮中含有大量的黄酮类物质 ， 这些物质在人体内可以起到抗氧化、降三高、杀菌、增强免疫力等作用 。
3、调理内分泌
苦荞中的黄酮类物质还具有类雌激素的作用 ， 可以改善内分泌失调 ， 同时经常食用还具有美容、减肥和排毒作用 。
4、促进人体排毒
苦荞还有净肠草的称呼 ， 其对肠道的作用要从两方面来看 。首先 ， 其中含有大量的膳食纤维 ， 具有缓解便秘的作用 。
其次 ， 从中医来看苦荞具有清火、润肠的功效 。在《本草纲目》中记载苦荞可以“降气宽肠 ， 磨积滞 ， 消热肿风痛” 。
5、调理脾胃
苦荞中的淀粉适合脾胃不适、胃溃疡、胃炎等患者 ， 因为苦荞中的淀粉经过加热之后呈现弱碱性 ， 这样对胃酸过多起到了抑制作用 ， 从而可以改善胃部疾病 。
6、抗癌
苦荞中的黄酮类物质、多酚类物质等 ， 这些都能起到抗氧化和防癌作用 。
除此之外 ， 苦荞中的纤维素含量高达1.6% ， 是普通大米或面粉的8倍 ， 
可以预防直肠癌、痔疮、下肢静脉曲张等 。
同时调节胆固醇 ， 预防动脉粥样硬化；
增加饱腹感 ， 预防肥胖 。
苦荞的吃法 苦荞做主食
1、苦荞饭：将大米、苦荞洗净之后一同放入锅中 ， 加水蒸饭 。还可以将苦荞和粳米一同煮粥 。
2、煮粥：以荞麦米 ， 水浇沸后 ， 直接下锅里煮 ， 煮至米粒烂熟即可 。如再加几枚红枣 ， 味道更鲜美 。
3、拨鱼：将荞麦面粉放入碗内 ， 用温水搅成稠稠的浆糊（比烙饼面稀） ， 待锅里水烧沸时 ， 用筷子或盛饭铲子 ， 从碗沿往沸水锅里一条条地拨 ， 类似小鱼儿 。再烧开锅后捞出 。配以合口的热汤浇食 。现吃现拨 。
4、烙饼：发面 ， 和好面擀开 ， 撒上肉末、葱末、姜末、五香粉 ， 少许盐 。或只加入麻酱一种 。外抹油 ， 擀薄点烙 ， 内嫩外脆 ， 非常鲜嫩味美 。
5、面条：以七成荞麦面 ， 加三成白面配和 。擀切成3寸长 ， 半寸宽稍厚点的面条 。凉吃配以麻酱、黄瓜丝；热吃 ， 天凉吃配以羊肉汤 ， 天热吃配以鸭肉汤 ， 别有一番风味 。
苦荞做茶饮排毒养颜还抗癌 苦荞茶的传统制作方法是直接炒熟 ， 然后再泡茶喝 ， 但是这样容易失去大量的营养物质 。

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