文章插图
1、蛋白肉 ， 又称为蛋白素肉或人造肉 ， 它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的蛋白制品 。是以优质花生粉或大豆、小麦蛋白为原料 ， 通过加热、挤压、膨化等工艺过程制成 。
【蛋白肉是什么做的? 蛋白肉是什么东西做的】2、其之所以被称为“蛋白肉” ， 是由于其蛋白质的含量远远高于一般动物肉类 ， 而且食感、结构、色泽、韧性均与动物肉近似 。据测定其蛋白质的含量为蛋类、鱼类、猪、牛瘦肉蛋白质的2—3倍 ， 经卫生部门的鉴定 ， 无毒无害 ， 是一种绿色、安全、保健食品 。
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