文章插图
1、松花皮蛋是可以直接食 ， 不需要煮熟的 。
2、吃法
（1）尖椒松花蛋：松花蛋切成芽 ， 尖椒、大蒜剁碎 。松花蛋装盘 ， 中间铺上尖椒、大蒜 ， 再倒入熟油、生抽与香油等均匀调制佐料撒在盘中 。食用时拌匀即可 。
（2）松花蛋瘦肉粥：材料：松花蛋 ， 大米 ， 肉 ， 香油、葱、姜、食盐各适量 。将大米淘洗干净 ， 放入水 ， 倒入香油搅匀后放置一旁 ， 浸泡30分钟 。
姜去皮切成细丝 ， 香葱切碎 。松花蛋切成小块 。把肉先切成片 ， 再切丝 ， 最后切成小颗粒 。放入碗中 ， 加入1/4茶匙(1克)盐 ， 搅匀后腌制20分钟 。
【松花蛋可以直接吃吗? 松花蛋可以直接吃吗】锅中倒入清水 ， 大火煮开后 ， 将肉粒倒入煮一会儿 ， 当水面有浮沫时 ， 用勺子彻底撇干净 ， 然后倒入一半的松花蛋块 ， 再倒入姜丝 ， 煮约2分钟 。倒入浸泡后的米 ， 改成小火煮40分钟 ， 期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次 ， 以免松花蛋黏锅底 。最后 ， 将剩下的一半松花蛋倒入 ， 继续煮10分钟即可 ， 喝前调入剩余的盐和香葱碎 。
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