文章插图
1、主料：猪蹄一只 。辅料：花椒、草果、香叶、干辣椒、姜、葱；调料：料酒、酱油、八角各适量 。
【卤猪蹄的做法配方 卤猪蹄的做法配方大全】2、将猪蹄清洗干净 ， 切为2块 ， 放入锅里焯水 。
3、将焯水过的猪蹄装入炖锅中 ， 加入大半锅子水 ， 加入适量料酒、酱油、葱姜、花椒、辣椒、大料、香叶、草果 ， 大火烧开 ， 转小火炖2个小时 。
4、炖2小时候左右 ， 可以准备出锅了 ， 喜欢汤汁很有胶质感的 ， 可以适当的加点白砂糖或者冰糖 ， 开大火煮个几分钟 ， 汤汁就会变得浓稠晶亮 。
5、出锅撒葱花装饰即可 。
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