冲泡方法
铁罗汉的冲泡 ， 别具一格 。 “杯小如胡桃 ， 壶小如掾 ， 每斟无一两 ， 上口不忍遂咽 ， 先嗅其 ， 再试其味 ， 徐徐咀嚼而体贴之 。 ”开汤第二泡纔显露 。 茶汤的气自口吸入 ， 从咽喉经鼻孔呼出 ， 连续三次 ， 所谓“三口气” ， 即可鉴别岩茶上品的气 。 更有上者“七泡有余” 。 武夷岩茶的气馥郁 ， 胜似兰花而深沉持久 ， 滋味浓醇清活 ， 生津回甘 ， 虽浓饮而不见苦涩 。 铁罗汉条壮结、匀整 ， 色泽青褐润亮呈“宝光” 。 叶面呈蛙皮状沙粒白点 ， 俗称“蛤蟆背” 。 泡汤后叶底“绿叶镶红边” ， 呈三分红七分绿 。
1.杯泡法 。 用杯泡：用200ml的大杯（适宜各种材质 ， 玻璃杯最宜） ， 取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡 ， 一分钟后就可饮用 。
2.盖碗法 。 用盖碗：取3g的白茶投入中盖碗 ， 用90度开水温润闻香 ， 然后像功夫茶泡法一样 ， 第一泡45秒以后每泡延续20秒 ， 就能品到清新的口味 。
3.壶泡法 。 用壶泡：取7-10g的白茶投入壶中 ， 用90度开水温润后用100度开水闷泡 ， 45秒-60秒就可出水品饮 ， 这样可以品到清纯中带醇厚的品味 。
4.大壶法 。 用大壶：取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡 。 喝完直接加开水闷可以从早喝到晚 ， 味道特别醇厚和清爽 。
品饮技巧
品铁罗汉用很小的杯子 ， 除了便于分铁罗汉或者多饮 。 玻璃杯一般都是有点容量的 ， 刚冲出来的铁罗汉其实满难品出味道的丰富性 。 少冷一点 ， 滋味就丰富起来 。 入口很淡 ， 淡中有一点点涩味 ， 总体感觉就像抿着一口香气 ， 然后涩味推到舌根 ， 微微有些苦 ， 咽下去 ， 滋味消失 ， 然后慢慢地回泛上来清甜的感觉 。 岩铁罗汉最奇特 ， 呼吸之间 ， 疏淡幽远的香气慢慢地从鼻腔中被感觉发散出来 ， 口齿之间也全沁着香气 ， 而这香气好像是自己发出来得 ， 仿佛你自己的身体里开出了一树白色的花 。
【铁罗汉茶如何冲泡？有哪些品饮技巧？】
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