文章插图
1、原料：猪肉、生姜、蒜子、醋、花椒、桂皮、八角、盐、味精、酱油 。
2、先将猪肉用温水清洗两遍 ， 清洗之后把猪肉上的肥肉和瘦肉部分用刀分开 ， 然后分别剁成肉末 ， 放在两个碗中 。
3、再将之前准备好的生姜和蒜瓣剁成碎末 ， 然后加热炒锅并放入肥肉的肉末 ， 将肥肉翻炒至出油 ， 出油后放入生姜和蒜瓣 。
4、再次翻炒锅中的肥肉和生姜等 ， 然后倒入瘦肉的肉末 ， 同时倒入盐和一些料酒 ， 料酒需要把肉末完全淹没 ， 然后再翻炒几分钟 。
5、翻炒后盖上锅盖 ， 用中小火来炖肉末 ， 直到料酒快被熬干时 ， 打开锅盖 ， 不停地翻炒肉末 ， 以防肉末黏在锅边 。
【正宗熬肉方法 熬肉的正宗方法】6、最后放料酒完全被熬干时可以放一点醋在炒好的哨子肉的表面 ， 根据个人的喜好 ， 还可以添加一些其他的调料 ， 然后再放到碗中就可以了 。
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