老式年糕的做法全过程 老式年糕的做法


老式年糕的做法全过程 老式年糕的做法

文章插图
1、准备适量大米和糯米浸泡3~4小时 。
2、沥干之后 , 一起访日搅拌机 , 打入搅拌机 , 把它们打成米浆 , 尽量细腻一些 。
3、把米浆葱搅拌机倒出来 , 找个漏塞 , 铺一层纱布 , 把米浆倒进去 , 把水分沥干 。这个过程大概需要6个小时左右 。
4、让米粉形成一个柔软的米粉团 。软硬程度跟橡皮泥差不多 。
5、找一个深一点的盘子 , 在盘子里缙云的刷一层植物油 , 把糯米压平整 。
6、上锅蒸 。水开之后大概蒸40分钟至米粉团熟透 。拿出来之后 , 拿干净的纱布把米粉团上边的水分洗干净 。
7、在案板上铺上一层保鲜膜 , 在保鲜膜上刷上一层油 , 趁热把米粉团扣在案板上 。
【老式年糕的做法全过程 老式年糕的做法】8、找一个擀面杖 , 在一端包上保鲜膜 , 在米粉团上刷上植物油 。开始捣你年糕 , 约用力 , 时间越久 , 年糕口感越好 。在捣年糕的过程中 , 可以时不时地抹上植物油 。
9、捣好年糕以后 , 把年糕弄成圆筒状 。用保鲜膜把每一条年糕都单独裹起来 , 放在冰箱里隔夜 , 年糕会孜然变硬定型 。
10、定型后 , 把年糕切成条状或小片状 。

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