文章插图
1、用料：糯米粉250g，开水160-190g（酌情增减）；花生芝麻馅儿：熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g（酌情增减），黄油30g(没有的话完全可以用猪油代替)，猪油35g 。
【怎么用糯米粉做汤圆 怎么用糯米粉做汤圆窍门】2、熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状，黄油隔水融化，熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎 。
3、先做馅儿，把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀 。再加入花生碎，拌匀，成团 。
4、成团后的馅儿直接分割成10g/个，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏 。我试过放冷冻一样可行，就是让馅儿成型变硬嘛 。
5、准备好馅儿，开始和面 。250g糯米粉里直接冲入160-190g的开水 。用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉 。
6、虽然用的开水，和面并不会烫手，一开始感觉很黏，耐心的揉，一直揉到面团光滑就可以啦 。
7、揉好的面团搓成长条，分割成17g/个，然后搓成圆球状 。
8、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅 。包好了的汤圆在手中搓圆，放入烤盘，烤盘上铺一层干糯米粉防粘 。
9、包好的汤圆可以现做现煮，吃不完的汤圆表面裹一层干糯米粉防粘然后放保鲜袋里冷冻保存 。
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