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1、根据饮食习惯 ， 将菠萝切成片或块放在盐水中浸泡10-20分钟 ， 然后用流动的清水冲去咸味 ， 就可以达到消除过敏性物质的目的 ， 还会使菠萝味道变得更加香甜 。
【菠萝又酸又涩怎么办? 怎么解决菠萝涩的问题】2、另外比例适当的盐水 ， 和菠萝的香甜配合形成“复合味” ， 会感到菠萝口味更趋完美 。
3、有些菠萝在采摘时成熟程度不够 ， 导致泡盐水后依然口感很酸 ， 家里的老人小孩都吃不了 ， 扔掉又浪费 。那么就可以它切成小块 ， 在上面浇注酸奶 ， 并添加适量的蜂蜜 ， 酸奶和蜂蜜中的糖分可以中和菠萝的酸味 ， 搅拌均匀后就做成了爽口的酸奶沙拉 。
4、另一种办法是加热菠萝 ， 也能破坏菠萝酶 。
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